Сывороточно-жировой концентрат (СЖК) 50% для производства ЗЦМ

Описание

Концентрат сывороточно-жировой относится к группе молокосодержащих продуктов. Вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки с молочными и не молочными жирами с последующей термической обработкой, сгущением, гомогенизацией и сушкой на распылительной сушильной установке, предназначенный для использования в кормовой промышленности.По органолептическим показателям концентрат соответствует следующим параметрам:Однородный мелкий сухой порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии. Цвет от белого до бежевого, однородный по всей массеВкус и запах чистый, свойственный вкусу молочного сырья.По физико-химическим показателям концентрат соответствует следующим параметрам:Массовая доля жира, не менее 50%.Массовая доля белка, не менее 4,5%Массовая доля лактозы, не менее 35%Кислотность, не более 20ТМассовая доля влаги, не более 3%Индекс растворимости, не более 1,0 см3 сырого осадкаМассовая доля золы, не более 4,5%Концентрат по микробиологическим показателям и показателям безопасности соответствует требованиям, указанным в СанПиН от 21.06.2013 № 52, ГН от 21.06.2013 № 52, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013.Среднее значение пищевой ценности 100г продукта:Белки — 4,5 гЖиры — 50 гУглеводы — 35 гЭнергетическая ценность — 606/2537,20 ккал/кДжКонцентрат упаковывают в разовые мягкие специализированные контейнеры из полипропиленовой ткани с полиэтиленовым вкладышем для фасовки и транспортировки сыпучих материалов, в том числе пищевых продуктов массой нетто от 500 до 1000кг, либо в мешки бумажные непропитанные 4- и 5-слойные с мешками-вкладышами из полиэтилена для сыпучей продукции массой нетто от 20 до 25 кг. Так же существует технологическая возможность вакуумной упаковки, либо с наполнением инертным газом (азот) с содержанием основного вещества не менее 99%.Срок хранения концентрата при температуре от -20 С до плюс 20 C и относительной влажности воздуха не более 85% составляет 12 месяцев с даты изготовления.Суточный объем производства сывороточно-жирового концентрата с массовой долей жира 50% составляет 62 тонны, соответственно месячный объем производства равен 1922 тонны.Концентрат применяется на предприятиях комбикормовой промышленности (комбинаты хлебопродуктов, комбикормовые заводы)– сывороточно-жировой концентрат используют при производстве кормов для сельскохозяйственных животных, заменителей цельного молока, заменителей сухого обезжиренного молока.Производство сывороточно-жирового концентрата на нашем предприятии может осуществляться по техническим условиям и рецептурам заказчика с возможным расширением ассортимента продукции, т.к. существует технологическая возможность производства сывороточно-жирового концентрата с добавлением различных вкусо-ароматических добавок, жиро- и водорастворимых компонентов, а так же обогащение продукта витаминами.Цена указана на складе в Москве и Санкт-Петербурге.

Источник: https://agroserver.ru/b/syvorotochno-zhirovoy-kontsentrat-szhk-50-dlya-proizvodstva-ztsm-705440.htm