Мука тритикале от производителя

Описание

Мука тритикале вдвойне полезней, чем пшеничная или ржаная. Она содержит незаменимые аминокислоты и большое количество насыщенных, моно- и полиненасыщенных жиров (калоризатор). Витаминно-минеральный состав муки тритикале достоин внимания, в нём представлены: бета-каротин, витамины В1, В2, В6, В9, В12, Е, Р и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.Химический состав тритикале ( на 100 г съедобной части).Белки — 12,8 гНезаменимые аминокислотыАргинин – 0,67 гВалин – 0,61 гГистидин – 0,31 гИзолейцин – 0,48 гЛейцин – 0,91 гЛизин – 0,37 гМетионин – 0,2 гМетионин+Цистеин – 0,48 гТреонин – 0,41 гТриптофан – 0,16 гФенилаланин — 0,64 гФенилаланин+Тирозин – 1,02 гЗаменимые аминокислотыАспарагиновая кислота – 0,79 гАланин – 0,49 гГлицин – 0,56 гГлутаминовая кислота – 4,01 гПролин – 1,18 гСерин – 0,59 гТирозин – 0,38 гЦистеин – 0,28 гЖиры — 2,09 гНасыщенные жиры – 0,37 гКаприловая – 0,02 гЛауриновая – 0,01 гМиристиновая – 0,01 гПальмитиновая – 0,27 гСтеариновая – 0,03 гМононенасыщенные жиры – 0,21 гПальмитолеиновая — 0,02 гОлеиновая – 0,18 гГадолеиновая — 0,02 гПолиненасыщенные жиры – 0,91 гЛинолевая — 0,85 гЛиноленовая – 0,06 гУглеводы — 54,5 гМоно- и дисахариды — 1 гКрахмал — 53,5 гПищевые волокна — 2,6 гВода — 14 гЗола — 1,7 гВитаминыЖирорастворимыеВитамин E, альфа Токоферол – 0,9 мгВодорастворимыеВитамины группы BВитамин B1, Тиамин — 0,42 мгВитамин B2, Рибофлавин – 0,13 мгВитамин B5, Пантотеновая кислота – 1,32 мгВитамин B6, Пиридоксин — 0,14 мгВитамин B9, Фолаты — 73 мкгВитамин PP, Ниацин – 1,43 мгВитамин PP, НЭ – 4,05 мгМакро- и микроэлементыКальций, Са — 37 мгМагний, Mg — 130 мгНатрий, Na — 5 мгКалий, К — 332 мгФосфор, P — 358 мгСера, S -106 мгЖелезо, Fe — 2,57 мгМарганец, Mn – 3,21 мгМедь, Cu – 0,46 мгЦинк, Zn — 3,45 мгПротивопоказания к употреблению муки тритикалеЕдинственным противопоказанием к употреблению муки тритикале является непереносимость глютена.Мука тритикале в кулинарииВ кулинарии, а также в хлебопекарном производстве мука тритикале очень востребована. Выпечка, в которую добавлена мука тритикале вместе с пшеничной, дольше остаётся свежей и мягкой, не черствеет, это обусловлено специфическими свойствами клейковины белков муки тритикале. Бисквиты, печенья и кексы из муки тритикале получаются более высокого качества, чем из пшеничной муки, воздушные и упругие.

Источник: https://agroserver.ru/b/muka-tritikale-ot-proizvoditelya-820087.htm