Изюм Голден

Описание

Изюм – это сушёные ягоды винограда. Слово «изюм» – тюркского происхождения, оно и означает «сушёный виноград». Другое название сушёного винограда по-персидски – киш-миш.Для производства изюма необходимо после созревания винограда несколько недель жаркой и сухой погоды. Особенно благоприятными районами для производства изюма являются Испания, Иран, Калифорния.Все в мире поддается точной и четкой классификации. Даже изюм! Различают множество видов и сортов сушеного винограда. Среди них встречаются такие как Голден, Малаяр и Султана.Изюм Голден — золотистый изюм без косточек, подвержен более активному засахариванию, чем неосветленный изюм.Принято считать, что полезные свойства изюма зависят от цвета: чем темнее, тем полезнее.В изюме содержится 80-85% сахаров, 2-2,4% азотистых веществ, 0,6-2,5% кислот, включая олеаноловую и винную кислоты, около 1,4% клетчатки, около 3% золы, 15-20% влаги, а также большое количество разных витаминов: А, С, В2, В5, Е, В1, Н, К. Помимо этого, в нем есть и микроэлементы – фосфор, железо, калий, бор, кальций, магний и натрий.

Источник: https://agroserver.ru/b/izyum-golden-386940.htm