Мед натуральный кондитерский

Описание

Натуральный мед с фруктозой «Кондитерский» представляет собой сиропообразную вязкую жидкость желтого цвета с опалесценцией.Этот продукт специально создан для использования в пищевой промышленности. Низкотемпературная смесь пчелиного меда с фруктозой в строго рассчитанных пропорциях позволяет технологам добиться великолепных результатов при изготовлении многих видов мучных кондитерских, хлебопекарных и сахаристых изделий, а также многих видов алкогольных и безалкогольных напитков, начинок и соусов.Руководителей компаний приятно удивят качество, вкус и аромат готовых изделий, произведенных с применением меда «Кондитерского», а его невысокая стоимость позволит продукции остаться востребованной в любом сегменте рынка.Натуральный мед с фруктозой «Кондитерский» обладает множеством уникальных функциональных свойств:1) Он является одним из лучших заменителей сахара и инвертного сиропа;2) обладает высокими антикристаллизационными свойствами;Во всех видах мучных кондитерских изделий натуральный мед «Кондитерский» позволяет замедлять процесс черствления, сохранять свежесть в течение всего срока годности;3) имеет менее приторный вкус в сравнении с сахаром, что позволяет снизить конечную сладость изделия при одновременном усилении его вкуса и аромата, что в сою очередь ведет к увеличению объемов потребления продукции;4) делает текстуру готовых изделий мягкой, нежной, сообщает изделиям интенсивную карамельную окраску, легкий медовый вкус и аромат;5) натуральному меду «Кондитерский» присущи все полезные свойства, что и пчелиному меду, выраженные в меньшей степени;6) Текучесть в жидком состоянии делает натуральный мед «Кондитерский» более технологичным в использовании в отличие от аналогов, имеющих твердую консистенцию; позволяет использовать насосное оборудованиев технологической цепочке.Натуральный мед «Кондитерский» особенно востребован в производстве мучных кондитерских изделий: в пряниках заварных и сырцовых, тортах (Медовик, Рыжик, Балет и т.д); в сахарном и сдобном печеньях; фруктовых пирогах; хлебе, батонах, булочках, пышках; мультизерновых батончиках типа Мюсли; в восточных сладостях (Чак-Чак, Пахлава, Нуга и т.д).Кроме того, в кондитерской промышленности с использованием натурального меда «Кондитерский» производятся начинки для конфет типа Ассорти, карамели.Мед «Кондитерский» находит применение в общественном питании как уникальный десерт, подающийся с блинчиками, оладьями, пирожками, мягкими венскими вафлями; входит в состав различных маринадов для мясных блюд, соусов для салатов.В консервном производстве мед натуральный «Кондитерский» используется: как консервант, подсластитель, ароматизирующий ингредиент при варке варенья; консервации фруктов и овощей. Мед «Кондитерский» применяется в изготовлении безалкогольных и слабоалкогольных напитков (Сбитень, медовый чай с клюквой, взвар; квас медовый, мед питейный, кумыс с медом, пунш); алкогольных (медовое вино, медовуха, грог).

Источник: https://agroserver.ru/b/med-naturalnyy-konditerskiy-657893.htm