Мука Макфа из твердых сортов пшеницы Дурум 2 сорт, фасовка мешки 45кг

Описание

Мука 2 сорта «Дурум» изготавливается из твердых сортов пшеницы. Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве, подходит для пиццерий и пельменных. Ее обычно смешивают с мукой других сортов для изготовления различного хлеба, кондитерских изделий (пряников, печенья, трубочек, вафель). Потребителями муки 2 сорт «Дурум» являются хлебокомбинаты, хлебозаводы) хлебопекарни, макаронные и пельменные цеха, пиццерии, кондитерские цеха (пряники, печенье), розничная торговля/магазины. Предлагаем, так же, рассмотреть следующие варианты приготовления теста:Для выпечки хлеба: 50% муки 2 сорт хлебопекарной т 50% муки 2 сорт Дурум. Возможные пропорции: 20% + 80% или 80% + 20%, соответственно. Так же, муку! 2 с Дурум ком­бинируют с хлебопекарной мукой 1-го и высшего сорта.Для приготовления пельменного теста, бишбармака, чебуреков и т.д. обычно используют 100% 2 сорт Дурум, либо: 86% хлебопекарной муки в.с. + 14% 2сорт Дурум для придания тесту особого вкуса и эластичности.Для приготовления теста для пиццы, печенья и пряников: 100% муки 2 сорт Дурум.Макаронные изделия из муки 2 сорт Дурум отличаются прекрасным вкусом, приятныйм золотистым цветом, при варке идеально сохраняют свою форму. Расход муки — 100%. Большое содержание микроэлементов (йода, калия, магния и др.), витаминов группы В, провитамина А, бета-каротина делает муку «Дурум» незаменимым источником питательных веществ. Мука имеет кремовый с желтоватым оттенком цвет.Качественные показатели:  — Клейковина — 30  — ИДК-3М — 90-95 (II гр.)  — Зольность — 1,50-1,70  — ГОСТ 16439-70Содержание веществ в 100г сухого продукта:Белков — 11,9г, жиров — 1,8г, углеводов — 62,7г, клетчатки — 0,5г.Минеральных веществ — 715мг.Энергетическая ценность — 325 ккал.

Источник: https://agroserver.ru/b/muka-makfa-iz-tverdykh-sortov-pshenitsy-durum-2-sort-fasovka-me-513624.htm