Лецитин соевый ( эмульгатор — E322)

Описание

Предлагаем к продаже Соевый Лецитин (эмульгатор Е322) со склада в Екатеринбурге! Лецитин относится к категории фосфолипидов, выполняющих важную функцию в клеточном метаболизме. Он является важным строительным материалом для клеточных оболочек, регулирует давление внутри клеток и служит катализатором в обменных процессах. В организме большая часть фосфолипидов сосредоточена в клетках мозга, печени и в мышцах.Лецитин Е-322 является разрешенной альтернативой Е-476 (Полиглицерин или лецитин животного происхождения)Лецитин — необходимое для организма вещество. Из лецитина состоит 50% печени, 1/3 мозговых изолирующих и защитных тканей, окружающих головной и спинной мозг.Лецитин необходим организму как строительный материал для обновления поврежденных клеток. Он играет ключевой ролью в обеспечении полноценной работы мозга и нервной системы.Лецитин это основное транспортное средство для доставки питательных веществ, витаминов и лекарств к клеткам. При дефиците лецитина снижается эффективность воздействия лекарственных препаратов.Лецитин является мощным антиоксидантом, предупреждает образование высокотоксичных свободных радикалов в организме.Лецитин является природным биологически активным веществом, которое получают из соевого масла путем низкотемпературной обработки. Широко применяется в фармакологической и пищевой промышленности.Лецитин находит применение в различных областях пищевой и непищевой промышленности. В пищевой промышленности эмульгирующие свойства лецитина используются в производстве маргаринов, растворимых растительных и молочных продуктов, готовых к употреблению глазурей. Смазывающие и высвобождающие свойства лецитина используются в таких продуктах, как жиры для жарки и аэрозольные покрытия. Лецитин также используется для изменения вязкости шоколадных продуктов и глазурей различных типов. В производстве хлебобулочных изделий применение лецитина приводит к улучшению обрабатываемости теста, лучшему объему, увеличению сроков годности. В производстве крекеров, печений, кексов и пирогов применение лецитина улучшает свойства шортенинга и действует как агент высвобождения из форм.Лецитин также может применяться в пищевой промышленности как антиоксидант (вещество, которое препятствует окислению). В роли антиоксиданта лецитин применяется как вещество, препятствующее старению шоколада.В непищевых применениях лецитин используется в жировых красках и их растворителях, виниловых покрытиях и косметике. Другие применения – обработка бумаги, производство чернил, удобрений, взрывчатых в-в, пестицидов.

Источник: https://agroserver.ru/b/letsitin-soevyy-emulgator-e322-665131.htm