Фосфатные смеси

Описание

Целесообразность применения фосфатов при производстве мясопродуктов подтверждена многолетней практикой их использования. Фосфатные соли и их смеси включают в рецептуры посолочных рассолов, колбасных и других изделий из мяса с целью повышения его влагоудерживающей способности, связности и адгезивности компонентов мясных систем, стабильности фаршевых эмульсий, увеличения выходов готовой продукции, а также улучшения цвета, вкусо-аромати-ческого букета и консистенции мясных продуктов.Нашими технологами разработаны достаточно широкий ассортимент фосфатных смесей. Как для переработки мяса, так и для рыбы.Являясь производителем пищевых ингредиентов, наша компания постоянно увеличивает ассортимент выпускаемой продукции. Ориентируясь на долговременные партнерские отношения, компания изыскивает резервы для снижение себестоимости, поэтому наша цена на пищевые фосфатные смеси более чем приемлемая. Глафос-55 артикул: 1-79120Порошок белого цвета.В пищевой промышленности в качестве эмульгатора, регулятора кислотности, комплексообразователя, текстуратора.В сухом или растворенном виде (в рассолах) в мясных изделиях.Норма расхода: 0,3-0,5% на 100 кг замеса.Глафос – 910 арт.: 13-52110 Глафос – 912 арт.: 13-52130Глафос – 911 арт.: 13-52120Применяется при дефростации мороженой потрошеной рыбы, рыбных кусков и филе, рыбных фаршей, паштетов и сурими, лобстеров, креветок, крабов и раков, а так же морских гребешков и других ракушечных.Обеспечивают:  — Дополнительными улучшающими органолептическими свойствами рыбу, и море продукты, обработанные фосфатами  — Интенсификацию процесса приготовления, за счет сокращения времени посола и копчения на 1,5 — 3 дня, в зависимости от вида рыбы   — Интенсификацию процесса производства  — Удержание влаги в массе рыбы, сокращение потери массы рыбы до 7-12%Фосфатная смесь Глафос-41 артикул: 13-10060Очень мощная смесь фосфатов для колбасных изделий всех видов, рубленных п/ф, рыба и рассолы препаратов для парного и высококачественного сырья  — 250-350гр./100 кг Хорошо растворим в воде.Смесь пирофосфатов (Е-450), натрий триполифосфат (Е-451), полифосфаты (Е-452).Глафос-69 артикул: 11-79030Мелкодисперсная смесь белого цвета в виде порошка.В пищевой промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента, фиксатора окраски, синергист антиоксидантов.В растворенном виде (в рассолах) в мясных изделиях.Норма расхода:   — от 250-500 гр./100 кг колбасного фарша.  — от 100-150 гр./100кг фарша для полуфабрикатов.  — от 350-500гр./100 литров, раствор для замачивания тушки. Замачивать тушку рекомендуем на 2 часа. Выход готового продукта увеличивается от 15% до 30%Хорошо растворим в воде.Купить фосфатные смеси для пищевого производства оптом и в розницу можно в нашей компании по адресу: пос. Парголово, ул. Железнодорожная д.11

Источник: https://agroserver.ru/b/fosfatnye-smesi-601966.htm