Вакуум выпарные установки для молока и сыворотки

Описание

Вакуум выпарные установки (ВВУ) предназначены для концентрации молока с сахаром, без сахара, подсырной и творожной сыворотки. Установки много-ступенчатые, вертикальные, пленочного типа, с поверхностным конденсатором. Установки работают на принципе пленочного выпаривания или т.н. стекающей пленки, который обеспечивает эффективность теплообмена, короткое время пребывания продукта в установке, низкие щадящие продукт температуры греющего пара и выпаривания и тем самым хорошее качество готового продукта. При проектировании установки использованы многие способы для экономии тепла и других энергийных расходов. Теплообменник для подогрева поступающего на выпаривание продукта вторичным паром дает двойной эффект – экономит тепло снижая расход свежего пара на установку, а также разгружает конденсатор, понижая количество конденсирующих в нем паров, тем самым уменьшая нагрузку на градирню. Выбор типа конденсатора – поверхностного вместо также применяемых барoметрических сделан с точки зрения удобства в эксплуатации. Его применение исключает, в частности, загрязнение охлаждающей воды и другие проблемы при эксплуатации. Для подогрева поступающего на выпаривание вторичными парами продукта здесь используем кожухотрубчатые теплообменные аппараты вместо очень часто используемых змеевиков. Змеевики имеют большие недостатки в эксплуатации, в особенности для молочных продуктов. Кожухотрубчатый теплообменник можно открывать, осматривать, ремонтировать, в то время как если что-то случилось со змевиком, единственным выходом является изолировать его и работать без него, ухудшая параметры всей установки. Работа установки автоматизирована, заданные параметры для каждого продукта, в том числе концентрация на выходе поддерживаются в рамках заданных величин. Также автоматически регулируются температура пастеризации молока, конденсация вторичных паров. Задается и регулируется расход поступающего в установку продукта. Мойка установки безразборная, она осуществляется путем подачи моющих растворов и воды на вход установки и их отводом из установки. Установка оснащена своей системой трубопроводов и моющих головок для осуществления процесса автоматической мойкиВыпарные трубы и остальное в аппаратах – из нерж. стали марки 304, внутренние поверхности, соприкасающиеся с продуктом и внешние поверхности всех аппаратов полированы. С целью сокращения времени и стоимости монтажа установка собирается специалистами НПКФ «ФЛАЙТ-М» совместно со специалистами изготовителя на монтажной площадке завода-изготовителя, в том числе все трубопроводы. Таким образом, монтаж у заказчика сводится к минимуму и будет состоять в основном из сборки, а сварочные работы будут сведены до возможного минимума.

Источник: https://agroserver.ru/b/vakuum-vyparnye-ustanovki-dlya-moloka-i-syvorotki-207408.htm