Ротационная печь Real Forni cерия RotoReal SP

Описание

Real Forni RotoReal SP – ротационные печи с поворотной тележкой. Относятся к типу конвекционных печей с принудительной циркуляцией воздуха. Благодаря своей многофункциональности могут использоваться для выпечки различных сортов хлебобулочных и мучных кондитерских изделий таких как: ржано-пшеничные подовые и формовые сорта, батоны, хлебобулочные мелкоштучные изделия, слоеные изделия, различные виды печенья, пряников, бисквитов, безе. Предназначены для использования как на небольших производствах, в супермаркетах, мини пекарнях, пекарнях, столовых, кулинариях, кафе, ресторанах, так и на крупных производственных предприятиях. Принцип устройства и конструкция ротационных печей Real Forni серии SP позволяет обеспечить равномерное пропекание, высокий подъем, равномерно окрашенную корочку, идеальный глянец хлебобулочных изделий. Хлебопекарные печи Real Forni известны своей надежностью и имеют большой опыт эксплуатации в непростых российских условиях, когда уровень подготовки обслуживающего персонала недостаточно высок, а качество подводимой воды оставляет желать лучшего. Надежность ротационных печей Real Forni подтверждается их работой, начиная с 2002 г и по сегодняшний день в гипермаркетах Федеральной сети «Ашан», где они успешно эксплуатируются, при, практически круглосуточном режиме работы с минимальным уровнем технического обслуживания. Подробнее про устройство печей:Облицовка:Передняя сторона – состоит полностью из нержавеющей стали марки AISI 304 с вытяжным козырьком. Вытяжной козырек снабжен вытяжной трубой для поглощения избыточных паров. Дверь имеет значительную толщину, с теплоизоляционным покрытием из минеральной ваты и снабжена двойным закаленным стеклом и ручкой с закрытием на две позиции.Боковые стенки – состоят из нержавеющей стали с толстым слоем изоляционного покрытия из минеральной ваты. Освещение – обеспечивается двумя лампами низкого напряжения, которые защищены паронепроницаемым иллюминатором из закаленного кристалла.Управление печи: пульт управления расположен на боковой стойке, выполнен из окрашенного алюминия, отлитого под давлением, который защищает его от возможных ударов и от пара. В базовой комплектации печь снабжена цифровой панелью управления без возможности программирования. В качестве опций печь может изготавливаться с электро-механической панелью управления или компьютеризированной панелью управления с LCD дисплеем.Электрооборудование печи состоит:  — из цифрового терморегулятора с синхронным отображением температуры введенной и достигнутой реально;  — резервного термостата, предусмотренного на случай поломки основного термостата;  — аспиратора и освещения; — световых сигналов блокировки горелки и термических моторов; — таймеров пара и времени выпечки; — акустического сигнализатора завершения выпечки; — все оборудование работает на низком напряжении (24 вольта) и в целях обеспечения безопасности, снабжено дополнительным механическим термостатомПекарная камера: изготовлена из нержавеющей стали c креплением вверхней части (на крюке) или с вращающейся платформой.Испарители: изготовлены из материала большой толщины, расположены непосредственно в зоне циркуляции горячего воздуха. Они обеспечивают быстрое и обильное образование пара.Топка: изготовлена из специальной термической нержавеющей стали большой толщины, с вентилятором, расположенным в верней части печи для обеспечения оптимальной динамики потоков и более эффективного теплообмена, что уменьшает расход топлива.

Источник: https://agroserver.ru/b/rotatsionnaya-pech-real-forni-ceriya-rotoreal-sp-358095.htm