Амарантовая мука

Описание

Амарантовая мука — состоит из измельченных, частично обезжиренных семян амаранта. Продукт характеризуется уникальным биохимическим составом, богат аминокислотами, антиоксидантами, минеральными веществами, витаминами. Зерна амаранта содержат огромное количество белков, жиров и пищевых волокон. Нормализации функционирования организма способствует большое содержание лизина, триптофана, метионина – незаменимых аминокислот. Антиоксиданты сквален и витамин E освобождают организм от свободных радикалов, насыщают клетки кислородом, препятствуют преждевременному старению. В состав амарантовых зерен также входят витамины A и D, которые оказывают общеукрепляющее действие и повышают защитные функции организма. Витамины B1, B2 и В4 улучшают обмен веществ, существенно повышают уровень гемоглобина и снижают содержание холестерина в крови. Амарантовая мука, как источник макро- и микроэлементов, обогащает организм калием, железом, фосфором, магнием и кальцием. Амарантовая мука используется преимущественно для приготовления хлебобулочных изделий. Пироги, торты, печенье, вафли, булочки или кексы, изготовлены с добавлением муки из зерен амаранта, обладают приятным ореховым вкусом и не черствеют длительное время. Продукт добавляют в соусы, овощные пюре, супы, каши. Используют при тушении овощей, a также в качестве панировки при жарке или пассировании мяса, рыбы. Готовое блюдо отличается неповторимым ароматом, а полезные вещества способствуют оздоровлению организма. Рекомендуется хранить в плотно закрытой таре в холодильнике или морозильной камере.Энергетическая ценность на 100 г: Белки — 8,9; Жиры — 1,7; Углеводы — 61,7. Калорийность на 100 г: 298 ккал/1248 кДж Срок хранения: 6 месяцев.

Источник: https://agroserver.ru/b/amarantovaya-muka-803172.htm