Ганаш белый Vizyon

Описание

Состав: Айвори шоколад 30% ((сахар, масло какао, молочный порошок, эмульгатор (лицитин подсолнечника Е322)), Гидрированное растительное масло (Пальмовое), вода, сахар, сироп глюкозы, влагоудерживающий (глицерин Е422), эмульгатор (сорбитантристеаргат е492, диацетиливинные кислоты моно и диглицеридов Е472е, полиглицерина полирицинопеат Е476, соевый лецитин Е322), краситель (диоксид титана Е171, бета-каротин Е160а), соль, этилванилин, ароматизатор (белый шоколад), регулятор кислотности (сорбиновая кислта Е200, Винная кислота Е334)Использование в качестве покрытия: растопить продукт путем нагревания при 35-37 градусов на водяной бане или микроволновой печи. Когда ганаш приобретет жидкую форму можно добавить краситель и перемешать. Ганаш наносится на продукт в жидкой форме и далее застывает при комнатной температуре и ниже.Использование в качестве начинки: Продукт предпочтительно использовать в качестве начинки путем смешивания 30%- 50% от его с растительными взбитыми сливкамОкраска: Для окраски ганаша можно использовать жирорастворимый краситель.

Источник: https://agroserver.ru/b/ganash-belyy-vizyon-775254.htm