Курсы сыроделов Акция

Описание

Курсы-семинар по сыроделию в г. Москве. Проживание в гостинице входит в стоимость.Научитесь профессионально делать 12 видов сыров и получите гос. удостоверениепо специальности «Мастер-сыровар».По окончании курсов ВСЕМ студентам полностью прошедшим курс обучения выдается удостоверение государственного образца с печатью института имеющего образовательную лицензию и регистрирующего наших студентов в своем реестре, как прошедших курсы повышения квалификации.Курсы проводит: Бедных Борис Степанович, сыродел более чем с 40-летним стажем, бывший создатель и первый директор института детского питания. За все время работы выработал собственноручно более 30 000 тонн сыров. Специализация — твердые и полутвердые сыры(российский, ламбер, советский, маасдам, пармезан), а также сыры группы «паста филата» (чечил, косичка, сулугуни)Программа семинара:1 день:• Заезд участников семинара2 день:• Выработка сыров Моццарелла, Буррата• Теоретическая информация по особенностям производства выработанных сыров3 день:• Выработка сыров Качотта, Маскарпоне, Рабиолла• Теоретическая информация по особенностям производства выработанных сыров• Сообщение: «Требования системы НАSSP к производству сыров»4 день:• Выработка сыра Камамбер, Рикотта• Доклад «Упаковочные материалы, используемые в сыроделии»5 день:• Выработка сыра Брынза, Адыгейский• Практические занятия по выработке сыров• Доклад: «Бактериальные препараты для производства сычужных сыров»• Дегустация выработанных сыров6 день:• Выработка сыра БРИ • Доклад « Биойод – отечественный препарат источник органического йода»7 день:• Выработка сыра Маасдам • Практические занятия по выработке сыров• Доклад «Требования к качеству молока для производства сыров «Методы контроля качества молока, сыров»• Практические занятия по методам контроля качества молока и сыров• Доклад «Технологическое и вспомогательное оборудование для производства сыров»8 день:• Дискуссия по результатам семинара, ответы на вопросы• Отъезд участников семинара.По окончании обучения Вы сможете взять с собой сыр, сделанный своими руками… И угостить, удивить, поразить своих близких!

Источник: https://agroserver.ru/b/kursy-syrodelov-aktsiya-692999.htm