Мини-сыроварня

Описание

Сыроварня Характеристики мини сыроварни:  — напряжение 220 вольт;  — все оборудование изготовлено из нержавеющей стали AISI 304 (пищевая нержавеющая сталь);  — емкость изготовлена с панельной рубашкой и отдельным проточным нагревателем ( вследствие чего очень быстрый нагрев и маленький расход воды для охлаждения);  — встроенные ТЭН (7 КВт/час);  — в щите управления установлен микроконтроллер для управления нагревом и охлаждением мини-сыроварни;Щит управления:  — в щите управления установлен микроконтроллер (PLC 150)с сенсорным дисплеем, который управляет процессом нагрева или охлаждением мини-сыроварни. Микроконтроллер включает нагрев или охлаждение продукта в зависимости от программы. В контроллер прописаны стандартно 4 программы (молоко пастеризованное, мацарелла, кефир, ряженка), возможно расширение до 12 программ (свыше этих видов, каждый следующий вид сыра – 18 000 рублей).  — вода со встроенного бойлера подается в корпус центробежным насосом;  — мотор редуктор мощностью P=0,37 кВт/час, частотный преобразователь для вращения мешалки со встроенной продольно — поперечной резкой — 6 об/мин при вращении мешалки вправо (нарезка) и 18 об/мин при вращении мешалки влево (вымешивание) с открыванием клапана;  — нижняя часть варочного котла сделана с уклоном (для более эффективного опорожнения емкости);  — мешалка съемная;  — верхняя крышка установлена на газ лифтах;  — в сыроварне все сопрягаемые поверхности изготовлены с отбортовкой (нет сопрягаемых поверхностей контактирующих с продуктом соединённых в торец, сделано для лучшей мойки и отсутствия зон для вторичного осеменения продукта);  — охлаждение происходит с помощью проточной воды, либо генератора ледяной воды (при полной зацикленности по охлаждению).Все смонтировано и протестировано на конструктиве, изготовленным из профильной нержавеющей трубы, сваренной аргонно-дуговой сваркой, с регулируемыми опорами.

Источник: https://agroserver.ru/b/mini-syrovarnya-700872.htm