Сухие инстантные дрожжи GLORIPAN (малосладкие)

Описание

Для всех видов тестоведения(опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий (батонов, багетов, гамбургеров, лаваша, чиабатты, хлеба формового, в т. ч. ржано-пшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 7%.Состав: натуральные дрожжи, эмульгатор.Дозировка: 0,2-0,5 % к массе муки при опарном способе;0,5-0,8 % к массе муки при безопарном способе (в зависимости от содержания сахара в рецептуре);1,5-3,0 % к массе муки для изготовления замороженных полуфабрикатовПреимущества:Экономичны;Неизменно высокое качество;Не требуют предварительного растворения;Имеют высокую ферментативную активность;Отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте;Сокращают время окончательной расстойки на 5-10 минут;Готовые изделия имеют больший объем (особенно на начальном этапе выпечки), равномерную пористость мякиша, прекрасный вкус и товарный вид;Избегать непосредственного контакта с ледяной водой, солью, жирами. Срок хранения 24 месяца.

Источник: https://agroserver.ru/b/sukhie-instantnye-drozhzhi-gloripan-malosladkie-752484.htm